An einer alten Handelsstraße, von
Nürnberg nach Ingolstadt gelegen, gelangte Berching schon im
frühen Mittelalter zu nicht geringem Reichtum.
Bereits im
achten Jahrhundert
verlief hier ein Salzhandelsweg. Um eine Kapelle siedelten
sich Bauern und Handwerker an. Unter der Herrschaft der Bischöfe
von Eichstatt entwickelte sich Berching bald zu einem bedeutenden
Zentrum.
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Zu Beginn des 14. Jahrhunderts wird der Ort als Stadt geführt.
Ab 1465 umgab man die Stadt mit
einer durchgehenden Mauer mit 13 Türmen und vier Toren. Die Eingänge sicherte man mit
schweren eisenbewehrten Eichentoren.
Die Plätze waren gepflastert.
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